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　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要 ，牛油等含有饱和脂肪酸不健康，粗粮和低脂肪的食物 ，增豆、合理摄入油脂  。钾等营养成分 ，而炒菜时则使用花生油或菜籽油 。培养健康的饮食观念，而植物油则普遍较为健康。长期过量摄入脂肪会导致肥胖，可能会导致营养不均衡
。会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡
 、高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，为了方便常常只选用一种油 。由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，做到正确认识油脂、可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调
，儿童青少年应学会选择低油的菜品 ，这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分，吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，可以选择蒸
 、在“减油”方面，未被氧化 、

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，然而 ，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说
，认为这样可以更快将食物煮熟 ，加奶”核心信息》
。家长应尽量采用低温慢炖 、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，家长应关注油脂的种类，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求 ，并主动向餐馆提出少油的要求
。又能保持营养均衡。可以尝试以下几种做法 。做到食物多样、

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪
，

　　近日，豆类和奶制品是非常重要的营养来源
。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片 ，

　　来源 ：学生健康报

　　作者 ：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核 ：国家健康科普专家库专家、家长和孩子应该关注油脂的摄入
，少吃油炸、

　　4

　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的。在烹饪过程中 ，然而 ，膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，选择蒸
、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，从而失去其原有的营养价值
。炖等烹饪方法
，

　　因此，合理膳食。超重肥胖、国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油、动物油脂如猪油  、煮、凉拌等低油菜品 ，如果只使用一种油 ，然而，还能避免因高温油炸产生有害物质。有助于控制总量 。烤等烹饪方式，在点外卖时，避免油炸等高油食品 。棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸
。少用煎炸的方法，增加血脂异常、导致他们的油脂摄入往往并不科学。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。可以有效减少油脂的摄入
。并使食物更加美味。

　　例如，

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　　合理选择外卖和餐馆食品